I Carciofi devono essere puliti e aperti, vanno riempiti nel loro cuore con tanto Ripieno alla Parmigiana, fatto con Pane grattugiato bagnato con Brodo vegetale, Parmigiano e Uova. Poi li cuociamo in forno cospargendoli con Pane profumato con un trito di Aglio e Prezzemolo. Sono teneressimi e supergustosi, un ottimo contorno vegetariano.