Quando l’Antica Tradizione Modenese raggiunge note celestiali; la produzione è limitata a poche ampolline ogni anno, ricavate da antichissimi barili ultrasecolari. Il prelievo viene effettuato alternativamente da ciascuno dei barili che compongono l’insieme del sottotetto Paradiso, ottenendo un prodotto la cui personalità, sempre di grande impatto, propende ora per la ricercatezza decisa del ginepro, ora per la morbida dolcezza del ciliegio.